哪些植物性食品能幫助你自愈

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正如我之前所說，所謂“植物化學物質（phytochemical）”，是指“植物性化合物”?！皃hyto”是希臘語，意思是“植物”，所以“植物性化合物”是指植物制造的化學物質。

植物化學物質存在于類胡蘿卜素、多酚等植物的色素、香氣、辛辣、苦澀中，是一種具有強大的“抗氧化作用”的物質，這些我在之前已經闡述過了。

植物化學物質的出色抗癌作用中，最主要的是“抗氧化作用”。癌癥是遺傳因子的DNA由于致癌物質等的作用而受傷時引發(fā)的。致癌物質會在我們體內生成具有強大氧化能力的活性氧等，而且它會傷害細胞膜，但植物化學物質具有消除這些活性氧的作用，也就是說，它具有“抗氧化作用”。

我想，很多人總是會認為，所謂植物化學物質的抗癌作用，就是“抑制衰老的作用”、“延長壽命的作用”。

之所以會出現這種情況，是因為人們曾聽過這樣的解說，即癌細胞的增殖、衰老和壽命會由于細胞中產生的“活性氧”而使遺傳因子受到更多傷害。這時，細胞進行分裂復制的時候，遺傳因子就會出現錯誤，這種情況積累起來，缺乏相應功能的細胞就增多了。

那么，能夠預防衰老、留住青春、增加腸內細菌數量、增強免疫力、抑制癌癥發(fā)生的食品為什么僅限于植物性的呢？

據已故的宮崎大學名譽教授島田彰夫所說，人類的身體結構本應該食用植物。島田教授舉出了“檢查一下人的消化酶，我們會發(fā)現人類的食性應該是食用植物的”、“人類是由猿猴進化而來的，我們觀察一下其進化過程，會發(fā)現人類無論如何也應該是食用植物的”等事實，認為人類可能直到不久前，都一直是只食用植物的。

我認為，人類與植物是“互相適應”著進化而來的。在這個過程中，植物是人類腸內細胞的餌料，植物最終能夠起到增強免疫力、留住青春的作用，以及預防“癌癥”的作用。

最近，日本大學的小澤友紀雄教授一行人在位于中國西北部的新疆維吾爾自治區(qū)，對兩個民族進行了有關長壽的調查。

新疆維吾爾自治區(qū)有13個民族，其中，以農耕生活為主的維吾爾族尤其有名，它與俄羅斯的高加索地區(qū)等地方齊名，長壽的人很多。而另一方面，在以畜牧生活為主的哈薩克族中，短命的人很多。

那里的醫(yī)療條件并不發(fā)達，為什么維吾爾族中長壽的人很多呢？小澤教授對于這一點似乎很疑惑。經調查發(fā)現，長壽的維吾爾族人主要食用蔬菜，而短命的哈薩克族人幾乎不食用蔬菜，他們中的很多人會用山羊奶沖茶，然后加鹽飲用。

其實，我們作為一種生物，經過漫長的歷史過程，已經各自形成了“自己”。

所謂自己，從生物學上來說，就是生命個體所具有的遺傳因子信息的集合。生物會在環(huán)境中受到各種各樣的侵襲，每日受傷，然后又修復，并不斷重復這個過程。生命積累了能夠對抗自己的遺傳因子中存在的所有損傷的“治愈力信息”。

這種“治愈力信息”，應該是我們從植物性食品中獲得的。老老實實地根據“治愈力信息”生存，應該就是“留住青春的秘訣”吧！