健康飲食趨勢中，哪些食材特別受歡迎？

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在健康飲食趨勢中，以下食材特別受歡迎：超級食物：超級食物如奇亞籽、藍莓、枸杞、羽衣甘藍等因其豐富的營養(yǎng)物質和高營養(yǎng)素密度而受到消費者的青睞。這些食材通常含有大量的抗氧化劑、維生素和礦物質，對健康有諸多益處。超級食物2. 天然草本：石斛/楓斗、三七等具有多重滋補功效的天然草本在健康食品中增速較高，可以通過沖泡、即食等更方便食用的形態(tài)，滲透更多消費者。

天然草本3. 有機和溯源食品：有機、溯源、功能農業(yè)、綠色農產品在2023年全年關鍵詞搜索指數(shù)分別增長顯著，顯示出消費者對“有機”、“溯源”等概念的健康食品有較高的買單意愿。有機食品4. 植物基食品：植物基食品，如植物奶、植物肉、植物起司和植物蛋等，因其減少對動物性產品的依賴，促進健康與環(huán)境永續(xù)而受到歡迎。植物基食品5. 高營養(yǎng)密度食材：含有相對較低的脂肪、能量，營養(yǎng)素密度較高的食品是國民健康合理飲食的重要選擇之一。例如，青稞、巴西莓、甜菜根、姜黃等原料受到消費者的興趣。高營養(yǎng)密度食材6. 低糖、低脂食品：隨著消費者對健康飲食的重視，低糖、低脂食品的需求也在增長。消費者希望通過均衡的營養(yǎng)實現(xiàn)良好的身體和精神狀態(tài)。低糖低脂食品7. 膳食纖維豐富的食材：五谷雜糧、果蔬等富含膳食纖維的食材在健康飲食中占有重要位置，有助于維持消化系統(tǒng)健康。膳食纖維豐富的食材8. 高蛋白食材：如雞蛋、瘦牛肉、雞胸肉和羊肉等，它們是蛋白質的重要來源，對于健身和健康飲食者來說非常重要。高蛋白食材這些食材因其健康益處和營養(yǎng)價值而在全球健康飲食趨勢中特別受歡迎。隨著消費者對健康和營養(yǎng)的日益關注，這些食材的需求預計將繼續(xù)增長。